厳選牛を量半分・値段半分で最高のエンターテイメントとともにご提供。
ふたごではお一人様からカップル、女性、ご家族、全てのお客様により多くの品数を食べて頂く為、1人前50g～60gに設定し料理をご提供しております。
丁寧な下処理を施した新鮮なホルモンを中心に、量半分・値段半分でいろいろ食べやすくご提供するのはもちろん、お肉を最高の状態で召し上がっていただく為に焼いて差し上げる”料理の提供はお口で”等六つからなるふたごすたいるがコンセプトです。
卓上コンロを使った昔懐かしの本格ホルモン焼肉で、厳邇された和牛と新鮮なホルモンをご堪能頂けます。
■名称：大阪焼肉・ホルモン ふたご
■客単価：4,800円～5,200円（サービス料5％含む、消費税別）
■営業時間：17:00～24:00 （不定休）※地域性に応じ変更
■席数：①小型店舗 15～20坪 30～40席 ②中型店舗 20～25坪 40～50席
■ターゲット：近隣就業者（20-40代ビジネスマン・OL）、近隣住民（ファミリー層）
■出店立地：商業地・オフィス街等
■出店推奨階層：１F路面もしくは、専用階段・視認性の良い2F
「ふたご」2021年4月～2022年3月既存店平均実績
※既存直営店：12か月以上経過店舗 全51店舗平均 平均
※本部費除く
１.売上を上げる仕組み
◎新規顧客
→メイン商品力（「はみ出るカルビ」話題性、顧客誘引力）
→入店し易い大衆的な外観・雰囲気
◎リピート率
→スタッフの接客力＋会員システム
◎客単価・回転率
→テーブル担当制＋スタッフがお肉を焼くスタイル
２.コストを低減する仕組み
◎原価（MENUエンジニアリング）
→高付加価値商品と、粗利の高い商品で原価率34.5％
◎人件費
→職人不要、調理工数不要のMENUラインナップが人件費率26.7％を実現
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